am8亚美ag旗舰下载,10个炒菜做饭的小技巧,轻松提升厨艺!收藏起来,超级实用!
[ 编辑:苹果手机赌场游戏 | 时间:2020-01-08 18:07:41 | 浏览:1116次 ]

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am8亚美ag旗舰下载,不会做饭只能吃泡面?学会这10个炒菜做饭的小技巧,轻轻松松提升自己的厨艺,妈妈再也不用担心我不会做饭啦~

每次煮鸡蛋,剥鸡蛋壳的时候,总是会有蛋白粘在鸡蛋壳上,鸡蛋被剥得“遍体鳞伤”,坑坑洼洼,怎么解决这个问题呢?

煮鸡蛋之前,先把鸡蛋放在冷水里浸泡10分钟左右,然后在冷水里加入少许盐,中火煮沸。

根据自己对鸡蛋的老嫩程度的喜好,水煮开后,酌情再煮3-10分钟,鸡蛋煮好之后,把它放在冷水中浸泡片刻,敲壳的时候沿四周多敲几下,把壳敲得碎些,这样剥起来就不会把蛋白连壳一起剥下了。

每次菜场买回来的蘑菇总是会沾着各种泥土或者脏东西,洗得时候总是洗不干净,有强迫症的人总是十分难忍,那么怎么能轻松解决呢?

洗蘑菇之前,可在水里先放点盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗。或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉。

另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水或淘米水泡过也不易洗净。同理,香菇也可以用这个办法清洗。

每次看电视上别人炒出来的绿叶菜,都是绿油油、鲜亮亮的,但是一到自己炒的时候,总是会炒黄,颜色暗淡,瞬间看起来没有了食欲,要怎么解决呢?

炒绿叶菜,锅里可以适当地多放一些油,火力一定要用大火,把菜放入锅里后迅速翻炒,水分足的菜炒到八成熟时再放盐,这样不会影响菜的颜色,也不容易出水。

相反,如果炒根茎类的蔬菜,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,这样在炒的过程中,会逼出蔬菜中的一小部分水分,更好地保护此类蔬菜的颜色。

炖肉的时候,很多人做的炖肉常常会做的比较干硬,除了炖的时间不够外,制作的过程也忽略了一些技巧,要怎么把炖肉做得又香又酥烂呢?

炖肉时,加水一定要加热水,否则肉不容易炖烂。除了常规的葱、姜、八角、桂皮、香叶,可在锅里加两块陈皮,既能去除油腻,又能增加香味。

茄子是很多人都喜欢的菜,但是做茄子的料理的时候,如果油加的不够多,就会不好吃,但是加多了又会很油腻,怎么办呢?

炒茄子的时候,通常会需要很多油,建议在切完茄子以后,可以用盐把茄子腌制20分钟左右,把茄子的水分逼出倒掉,然后再倒锅里煸炒。但是记得之后盐可以少放一些哦。

一般做和豆子相关的料理,经常要提前泡发豆子,但是煮的时候,还是要花大量时间才可以将豆子煮烂,怎么办才可以快速将豆子煮烂呢?

煮豆类,比如红豆、绿豆、黑豆,提前清洗干净,装在保鲜袋里,放冰箱冷冻一晚,第二天早上拿出来再煮,你会发现豆子们一粒粒很快就会起皱、膨胀、开裂。

除了蒸鱼以外,不管怎么做鱼,大多情况下,都需要煎鱼,但是想必大家都会遇到这样的问题吧,总是会把鱼煎得稀烂不完整,最后做出来的鱼特别难看,怎么煎鱼会比较好呢?

把锅洗净擦干烧热,用生姜片涂抹锅底,倒油(油不能太少),转动锅子使锅壁四周都沾满油,油烧热后,把鱼身擦干放入锅里,中小火慢慢把鱼皮煎制金黄再翻动面。

也可以在煎鱼之前,在鱼身上涂抹一层薄薄的淀粉,然后再煎。

其实西红柿的皮也可以食用,但是有的人不喜欢,而且西红柿皮口感不好,有的时候也会影响一道菜的美观度,但是剥皮有很麻烦,经常剥得特别丑,还浪费时间,怎么办呢?

先用刀在西红柿的顶部划一个十字,然后把它放入开水中烫一下,十字刀处的皮会自然地卷起来,这时候顺着这个卷边轻轻一撕,西红柿皮就很容易地剥好了。

西兰花的营养价值非常高,很多人都喜欢吃,但是洗西兰花是件很麻烦的事情,躲在里面的尘土和小虫子不容易清洗,怎么办呢?

西兰花买回来,用废旧牙刷轻刷表面,然后一颗颗掰成小朵,在水里放点盐搅拌使其溶解,把西兰花放入浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净即可。同理,花菜、有机花菜也可以用这个办法清洗。

吃盖浇饭的时候,除了西红柿炒蛋外,最喜欢的莫过于酸辣土豆丝了,但是自己做总是发黑又不脆,怎么解决呢?

土豆丝切完以后,可以在清水里浸泡半小时左右,去除土豆的淀粉,而且也可以防止发黑。热锅热油,在放入土豆丝之前,滴两滴醋,这样土豆丝就不会粘锅。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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